A.A.A cercasi personale di sala. Per i ristoratori è ormai una vera impresa trovare persone adatte a gestire la sala, un ambito fondamentale per far crescere il fatturato di un ristorante. Mentre in cucina è facile individuare persone motivate, preparate e con la passione per i fornelli, in sala le cose vanno decisamente peggio e la selezione del personale nella maggior parte dei casi è lunga ed estenuante. Colpa dei ristoratori che negli ultimi anni si sono concentrati sul personale da inserire in cucina trascurando la sala, ma anche della mancanza di professionisti validi.
È il risultato è che a farlo devono essere i titolari delle attività con grande dispendio di tempo.
Vi organizzo nel vostro locale o in altri siti dei corsi di formazione per i vini, per il servizio.
O se volete organizzarli per rilanciare i vostro locale e invitare i vostri clienti.
GESTIONE CANTINA E CARTA DEI VINI
La carta dei vini è lo strumento essenziale per mettere in bella mostra quello che gelosamente custodiamo nella nostra cantina.
Per tutti i ristoranti è normale presentare la carta menu, mentre non altrettanto si può dire per la carta dei vini.
E allora per coloro che la mostrano, diventa un fiore all’occhiello, caratterizza e professionalizza il locale in modo notevole, dando un ulteriore merito al servizio.
Da oltre 40 anni offro la mia collaborazione e conoscenza per allestire le vostre Carte dei Vini personalizzate, sia per la scelta delle etichette, sia per la parte grafica e sia per l'individuazione dell'eventuale fornitura con distribuzioni convenzionate.
Offro inoltre la gestione informatica della cantina