A.A.A cercasi personale di sala. Per i ristoratori è ormai una vera impresa trovare persone adatte a gestire la sala, un ambito fondamentale per far crescere il fatturato di un ristorante. Mentre in cucina è facile individuare persone motivate, preparate e con la passione per i fornelli, in sala le cose vanno decisamente peggio e la selezione del personale nella maggior parte dei casi è lunga ed estenuante. Colpa dei ristoratori che negli ultimi anni si sono concentrati sul personale da inserire in cucina trascurando la sala, ma anche della mancanza di professionisti validi.
È il risultato è che a farlo devono essere i titolari delle attività con grande dispendio di tempo.
Vi organizzo nel vostro locale o in altri siti dei corsi di formazione per i vini, per il servizio.
O se volete organizzarli per rilanciare i vostro locale e invitare i vostri clienti.
Dacomo wine service
Sommelier Professionista dal 1983.
Consulente enogastronomico,
ricercatore di prodotti di alta qualità
Presidente AIS Piemonte per due mandati,
Responsabile ASPI per il Piemonte
Campione Italiano dei Sommelier 1992/93
Vice-Campione Italiano dei Sommelier 1988/89
Per sette anni Capo-Sommelier del Ristorante Gualtiero Marchesi e di altri prestigiosi locali come Combal Zero, Vecchia Lanterna, Balbo, Villa Sassi e la Smarrita.
Relatore, degustatore a livello Nazionale.
Dal 2010, sia in cucina che in sala al Bicchierdivino, ristorante di famiglia, ha portato le sue conoscenze ed esperienze.
ANTONIO DACOMO
Ho compiuto da poco i 50 anni di convivenza con l'Universo del Vino, e oltre i 40 con il Mondo della Ristorazione, di conseguenza offro le mie conoscenze ed esperienze per una serie di servizi che vanno dalla formazione all' organizzazione, dalla gestione alla selezione di prodotti di Alta Gamma.
Ho deciso di rallentare la mia attività ristorativa, lasciando lo spazio ai giovani, ed invece allargare la mia competenza maturata in tanti anni per chi ne ha bisogno.
i Servizi
Gestione Cantina e Carta dei Vini, Organizzazione di Degustazioni ed Eventi, Formazione di Personale con Corsi sul Vino o di Servizio, Selezione di Vini e altri Prodotti per la Ristorazione, Consulenza per Distribuzioni e Esportazioni, Ricerca Personale Ristorazione e Agenti
...e ancora
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